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Postres

Crepes de queso y mandarina

Ingredientes

  • 200 gramos de queso crema
  • 1 huevo
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • Harina
  • Mantequilla
  • Mermelada de mandarina
  • 1-2 mandarinas
  • Azúcar glass
  • Menta fresca
Crepes de queso y mandarina

Preparación:

Batimos en un recipiente la leche, el azúcar, el huevo, y la harina hasta conseguir una masa suelta. Ponemos una sartén al fuego, y fundimos un trozo pequeño de mantequilla; así evitaremos que se peguen. Con un cazo sopero ponemos con cuidado una porción de la masa e iremos formando la torta, a la que daremos la vuelta. Iremos reservando estas tortitas y repetiremos el proceso hasta lograr las que necesitemos.

Vamos ahora con el relleno: batimos el queso crema con el azúcar glass y unas cucharadas de mermelada de mandarina. Rellenamos los crepes y los enrollamos. Los espolvoreamos con azúcar glass y los depositamos en una fuente o en platos individuales decorando alrededor con unas gotas de la mermelada y unos gajos de mandarina. acompañamos con unas hojas de menta.

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