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Dulce de boniato

Ingredientes

  • 1 kg. de boniatos
  • 1 kg. de azúcar
  • 2 clavos de olor
  • 2 l. de agua
  • 1 palo de canela
Dulce de boniato

Acabado del plato / LV

Preparación:

Pelar y cortar en cubos los boniatos. En una olla con 2 litros de agua, introducir todos los ingredientes. Dejar cocinar hasta que se forme un almíbar. Retirar los clavos de olor y el palo de canela. Triturar si se quiere que el dulce quede más fino. Seguir cocinando sin parar de remover hasta que espese (como para relleno) y tome un color más oscuro.

Este dulce se puede tomar solo. Sirve como relleno de empanadillas o pasteles.

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