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Postres

Tartaletas de crema

Ingredientes

  • 150 gr. de masa de hojaldre congelada
  • 9 yemas de huevo
  • 9 cucharadas de azúcar
  • 1/2 litro de nata líquida
  • Canela en polvo
Tartaletas de crema

Acabado del plato / LV

Preparación:

Descongelar el hojaldre a temperatura ambiente.

Elaboración de la crema: en un bol batir enérgicamente las yemas con el azúcar y la nata hasta obtener una mezcla homogénea. Batir bien unos 10 minutos.

Colocar la mezcla en un cazo y llevarlo al fuego al baño maría sin dejar de remover hasta que espese. No hay que dejar que hierva para que las yemas no se corten. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Extender la masa descongelada con un rodillo en una superficie lisa enharinada, hasta conseguir que quede bien fina. Con la ayuda de un vaso, recortar 6 círculos y con las manos formar un borde para conseguir la forma de las tartaletas. Rellenar cada tartaleta con la crema y disponerlas en una fuente para hornear. Espolvorearlas con azúcar y canela en polvo

Introducir la fuente en el horno previamente precalentado a temperatura de 180º hasta que las tartaletas estén hechas, unos 45 minutos aproximadamente. La masa debe quedar dorada y el relleno más firme.

Sacarlas del horno, dejarlas enfriar y servir a temperatura ambiente o frías (dejar en la nevera hasta el momento de servir).


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