Canal Gastronomía > Recetas: Postres > Tartaletas de crema
Postres

Tartaletas de crema

Ingredientes

  • 150 gr. de masa de hojaldre congelada
  • 9 yemas de huevo
  • 9 cucharadas de azúcar
  • 1/2 litro de nata líquida
  • Canela en polvo
Tartaletas de crema

Acabado del plato / LV

Preparación:

Descongelar el hojaldre a temperatura ambiente.

Elaboración de la crema: en un bol batir enérgicamente las yemas con el azúcar y la nata hasta obtener una mezcla homogénea. Batir bien unos 10 minutos.

Colocar la mezcla en un cazo y llevarlo al fuego al baño maría sin dejar de remover hasta que espese. No hay que dejar que hierva para que las yemas no se corten. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Extender la masa descongelada con un rodillo en una superficie lisa enharinada, hasta conseguir que quede bien fina. Con la ayuda de un vaso, recortar 6 círculos y con las manos formar un borde para conseguir la forma de las tartaletas. Rellenar cada tartaleta con la crema y disponerlas en una fuente para hornear. Espolvorearlas con azúcar y canela en polvo

Introducir la fuente en el horno previamente precalentado a temperatura de 180º hasta que las tartaletas estén hechas, unos 45 minutos aproximadamente. La masa debe quedar dorada y el relleno más firme.

Sacarlas del horno, dejarlas enfriar y servir a temperatura ambiente o frías (dejar en la nevera hasta el momento de servir).

RECETAS RELACIONADAS:

Postres
Mousse de fresones y cava

Mousse de fresones y cava

Remojar las hojas de gelatina y disolverlas en el vaso de cava caliente. Batir los fresones con el azúcar y agregar la gelatina con el cava. Incorporar también la nata montada y remover bien. Verter esta ...

(+) VER RECETA
Postres
Helado de miel

Helado de miel

En un recipiente al fuego, hervir la leche y añadir la miel disolviéndola cuidadosamente. Retirar un momento del fuego y añadir las yemas de huevo batidas, volver al fuego suave y dejar cocer hasta

(+) VER RECETA
Postres
Magdalenas de coco y limón

Magdalenas de coco y limón

Lo primero que debemos hacer es poner a precalentar el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta echamos en un bol tres huevos y dos tazas de azúcar y lo mezclamos muy

(+) VER RECETA
Postres
Crema Brulee

Crema Brulee

En un bol mezclar con las varillas eléctricas la nata, el azúcar y las yemas. Cuando esté bien batido, añadir la leche y seguir batiendo. Colocar el bol en un cazo para cocinarlo al baño maría hasta ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Pescados - Mariscos

Fricasé de Bacalao

Se cuecen los garbanzos con la cebolla a cascos, los ajos y el perejil. En olla rápida 15 minutos. Cuando estén cocidos se pasan a una tartera o cazuela baja y las verduras se trituran y se reservan.

(+) VER RECETA
Carnes

Cabrito a la extremeña

Se trocea el cabrito y se refríe. El pimiento se tiene a remojo un rato antes. Se maja con unos ajos y se incorpora a la carne junto con el pimentón. Darle unas vueltas y agregarle al copa de coñac. Cubrirlo ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Tostas de bacalao con pimientos

Se asan los pimientos se pelan se parten a tiras y se rocian con un poco de aceite. Se asa el bacalao en una sartén o directamente en el fuego, se parte el tomate en rodajas finas. Finalmente se tuestan ...

(+) VER RECETA
Postres

Crepes rellenos de mandarina

Pelar las mandarinas. Eliminar la piel que envuelve los gajos. Preparar una almíbar con el agua, el azúcar y los clavos de olor. Verterlo por encima de los gajos. Cuando se enfríe, tapar con papel film ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
Pura Sangre Reserva 1999
Pura Sangre Reserva 1999

Viñedos y Bodegas Asensio Carcelén c/ Barón del Solar, 3 30520 Jumilla Tf.: 968 780 418 Fax: 968 780 145

(+) Más catas de vinos.