Canal Gastronomía > Recetas: Postres > Rosquillas de vigilia con anís
Postres

Rosquillas de vigilia con anís

Ingredientes

  • aceite
  • anis
  • harina
  • huevos
Rosquillas de vigilia con anís

Preparación:

Se pone un cazo sobre el fuego con un decilitro de aceite fino y se fríe unos minutos. Se deja enfríar un poco y se añade media cucharilla de granos de anís, que se fríen también unos segundos. Se añaden, cuidando de que no salte, tres decilitros de agua y, cuando rompa a hervir, se suman de golpe 300 gramos de harina. Se trabaja sobre el fuego con una cuchara de palo, hasta que quede bien incorporada. Fuera del fuego se deja templar y se van añadiendo huevos uno a uno (los que admita la pasta). Se va trabajando con una espátula de madera, hasta obtener una pasta homogénea y ligera, pero no demasiado delgada, porque se estropearía. Se añade entonces una copa de benedictino y se marcan las rosquillas en una bandeja de horno con una manga de pastelería. Se cuecen a horno medio, terminando con un baño de azúcar.

RECETAS RELACIONADAS:

Postres
Palmeritas de azúcar

Palmeritas de azúcar

Esparce azúcar sobre una superficie lisa y extiende la masa de hojaldre encima. Espolvorea más azúcar sobre la masa de hojaldre y pasa un rodillo apretando ligeramente, de modo que el azúcar se incorpore ...

(+) VER RECETA
Postres

"Eton Mess" de merengue, nata y fresas

Comenzamos preparando los merengues, para ello hay que precalentar el horno a 150º. Batir las claras a punto de nieve, incorporando el azúcar poco a poco. Cuando ya estén bien montadas, incorporar el ...

(+) VER RECETA
Postres
Postres de verano: caipiroska de melón

Postres de verano: caipiroska de melón

Pablo Sabater Luján, barman de 'Cool', explica los secretos de los mejores combinados para tomar en verano. Fuente: Rebeca Martínez / Paula Lax

(+) VER RECETA
Postres
Bizcocho de yogur y pasas

Bizcocho de yogur y pasas

Lo primero, encender el horno para que al introducir el bizcocho esté bien caliente. En un bol batir la mantequilla para ablandarla e incorporar el azúcar. Seguir batiendo unos 15 minutos más para que ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Entrantes

Ensalada rápida de atún, para 2 personas

Se pela y se parte la cebolla cabezona en trocitos pequeños, se le añade el zumo de 2 limones y se revuelve con una cuchara de palo. Pasado un minuto se enjuaga con agua limpia y

(+) VER RECETA
Postres

Capricho vasco

En el fondo de unas copas profundas ponemos la compota de manzana seguida de la cuajadacubrimos con la nata montada y echamos por encima la miel con nueces a gusto. Este delicioso postre marida bien ...

(+) VER RECETA
Carnes

Pastel de carne sencillo

Batir el zumo de limón con los ajos, un pellizco de sal y un pechizco de pimienta y reservar. En un bol batir el huevo y añadirlo a la carne picada con un poco de sal, la emulsion del zumo de limon, el ...

(+) VER RECETA
Postres

Tarta de queso

Para la base: Se muelen las galletas con un rodillo de madera hasta casi pulverizarlas. Se le agrega el azucar y la margarina hasta formar una pasta. Se forra un molde circular con esa mezcla. En la licuadora ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.

Escarche 2011
Escarche 2011

Bodegas Hacienda del Carche Ctra. de El Carche, km. 8,3 Apd. de Correos 257 30520 Jumilla (Murcia) Teléf. 968 108 248 E-mail: info@haciendadelcarche.com www.haciendadelcarche.com ...

(+) Más catas de vinos.