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Postres

Paquetitos de manzana

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre grande
  • 6 manzanas reineta
  • 30 gr. de pasas de Corinto
  • ½copita de ron
  • 1 huevo
  • Canela en polvo
  • Azúcar glass
Paquetitos de manzana

Acabado del plato / LV

Preparación:

Poner en adobo las pasas con el ron templado y una cucharada de agua durante una hora.

Pelar las manzanas y quitarles la parte central de los huesos. Frotarlas con un poco de limón para que no se vuelvan negruzcas.

Extender la masa de hojaldre hasta que quede de medio centímetro de grosor y cortarla en 6 cuadrados.

Realizar una crema pastelera: Poner la leche en un cazo con la piel del limón y la rama de canela. Cuando empiece a querer hervir, retirar del fuego añadir las dos yemas, el azúcar y las dos harinas que previamente las habremos disuelto con un poco de leche templada para que no queden grumos. Remover sin parar hasta que espese. Retirar la piel del limón y la canela.

Rellenar el centro de las manzanas con la crema preparada, añadir unas pasas y rociarlas con unas gotitas de ron.

Colocar cada manzana en un cuadrado de hojaldre y cerrar a modo de paquete. Pintar con huevo batido.

Colocar los paquetes de manzana en una bandeja de horno y asarlos a temperatura fuerte (200º) con el horno precalentado durante 30 minutos.

Cuando el hojaldre esté dorado, se sacan, se espolvorean con azúcar glass y canela.

Se pueden servir templados o fríos..

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