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Miércoles, 4 de agosto 2021, 09:33
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En una sartén dorar la cebolla picada fina, la zanahoria rallada y el laurel con la mantequilla. Añadir a continuación el tomate frito, el whisky, la sal y la pimienta al gusto. Dejar cocinar 10 minutos todo junto. Triturar la salsa con la batidora eléctrica y pasarla después por el chino o colador fino. En una fuente refractaria, colocar el rape y el marisco y vertemos la salsa anterior. Horneamos unos 15 minutos a temperatura fuerte (200º). Servir caliente.
1 cola grande de rape partida en trozos
8 cigalas
8 gambones
12 almejas
1 cebolla grande
3 zanahorias
100 gr. de mantequilla
1 bote de tomate frito
1 vasito de whisky
Sal y pimienta negra
2 hojas de laurel
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