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Acabado del plato / LV
Lomos de salmonete a la emulsión de aceite de oliva

Lomos de salmonete a la emulsión de aceite de oliva

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Viernes, 2 de julio 2021

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Podemos pedir al pescadero que nos parta cada salmonete en dos lomos, pero luego habrá que quitar las espinas con unas tenacillas.

Debemos también pedirle que nos entregue las raspas, la cabeza y los hígados. Estos últimos son una delicia, y se pueden servir como ...

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