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Acabado del plato / LV
Boquerones con pimientos

Boquerones con pimientos

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Viernes, 2 de julio 2021

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En una sartén con aceite de oliva sofreír los tomates pelados y sin semillas, cortados a cuadraditos, junto con el pimiento verde también cortado muy pequeño. Dejar que se haga lentamente a fuego suave.

A continuación, lavar los boquerones y retirarles la espina. Colocar un boquerón y sobre él, extender una capa del sofrito anterior. Cubrir con otro boquerón. Rebozar con huevo y harina y freír con abundante aceite.

Ingredientes

  • 1/2 kg de boquerones

  • 3 tomates maduros

  • 1 pimiento verde grande

  • Sal

  • Aceite de oliva

  • Harina y huevo para rebozar

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