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En una sartén doramos el ajo finamente picado en el aceite de oliva. Agregamos la harina, el vino blanco, el caldo de pescado y la guindilla. Removemos bien y cuando haya espesado añadimos sal al gusto.
En una cazuela de barro apta para horno ponemos la merluza con el resto de ingredientes. Vertemos la salsa preparada en la cazuela y mezclamos bien.
Introducimos la cazuela en el horno durante un cuarto de hora a 200 grados de temperatura. Sacar del horno y servir.
800 gramos de merluza
16 colas de gamba peladas
8 almejas
4 espárragos
2 huevos duros
4 cucharadas de harina
1/2 l. de vino blanco seco
1 l. de caldo de pescado
Un chorrito de aceite de oliva
4 dientes de ajo
Guindilla
Perejil picado
Sal
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