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Pescados - Mariscos

Cocochas a la manera de 'El quinto pino'

Ingredientes

  • Kokotxas de merluza.
  • Ajo, cebolla y perejil.
  • Patatas.
Cocochas a la manera de 'El quinto pino'

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se ponen el ajo y la cebolla, previamente picaditos, hasta que comiencen a dorarse. Seguidamente se agregan las kokotxas y se rehogan. Por otro lado, majaremos en un mortero ajo y perejil y el resultado lo añadiremos a la cazuela sobre las cocochas.

Siempre a fuego lento, iremos removiendo la cazuela en el aire -como para hacer un bacalao al pil pil-, hasta que la salsa cuaje y quede ligada. Como último paso, freiremos unas patatas gordas y las echaremos por encima de nuestro guiso porque además de dar buen sabor absorben la grasa.

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