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Pescados - Mariscos

Langostinos del Mar Menor al whisky

Ingredientes

  • 4 langostinos hermosos por persona
  • 1 chorro de whisky
  • El zumo de 3 limones
  • 3 dientes de ajo picados
  • 150 gr. de mantequilla
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Perejil picado y sal
Langostinos del Mar Menor al whisky

Acabado del plato / LV

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite, dorar los langostinos a fuego fuerte. Cuando hayan tomado color, agregamos el ajo picado y removemos para que se mezcle bien. Retiramos los langostinos a una fuente y en la misma sartén agragamos un chorro de whisky, bajamos el fuego y dejamos que se evapore el alcohol. (Es normal que a veces se 'encienda' una llama, hemos de tener cuidado de no quemarnos). Incorporamos transcurridos unos minutos el zumo de limón y esperamos a que el líquido se reduzca un poco.

Introducimos en la sartén los langostinos reservados y la mantequilla cortada en dados. Cogiendo el mango de la sartén darle unos vaivenes para que la salsa ligue bien y se vaya derritiendo la mantequilla. Espolvoreamos con perejil unos minutos antes de sacar la sartén del fuego y rectificamos de sal si fuese necesario.

Servir caliente.

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