Pescados - Mariscos

Almejas con refrito

Ingredientes

  • 14 almejas grandes
  • 1 diente de ajo hermoso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil recién picado
  • Una pizca de guindilla
  • 1/2 limón
  • 4 cucharadas soperas de agua.
Almejas con refrito

Preparación:

Poner una sartén a fuego suave. Bien caliente, se incorporan las almejas, se tapa y se tiene hasta que se abran. Se retiran una en una a un plato.

Paralelamente, poner otra sartén a fuego suave con el aceite, el diente de ajo finísimamente picado y el toque de guindilla. Cuando los ajos tomen color dorado pálido, se incorpora el agua, el perejil y unas gotas de limón, dejando hervir un minuto. Servir las almejas en dos platos calientes, rociándolas con el refrito.

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