Pescados - Mariscos

Bacalao al ajo arriero (Receta enviada por Fernando Obeso Celorio.)

Ingredientes

  • 1 kilo de bacalao salado
  • 1 cabeza grande de ajos
  • 1 kilo y medio de tomates naturales maduros
  • Tres pimientos choriceros
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
Bacalao al ajo arriero

Preparación:

Se desala el bacalao durrante 24 horas cambiándole el agua al menos 4 veces.

A continuación se desmiga el pescado y se le quitan todas la espinas. Se deja al menos media hora en un escurridor para que suelte todo el agua que pueda tener.

Se laminan los ajos no muy finos y se escaldan los tomates para poder pelarlos bien. Mientras los pimientos choriceros se ponen en agua tibia para que se ablanden.

En una cacerola se pone el aceite, se echan los ajos y antes de que empiezen a dorar se echa el bacalao y los pimientos. Se rehoga todo durante cinco minutos.

Se vierte el tomate, ya triturado, y se mezcla todo bien.

Se pasa a una cazuela de barro y se introduce en el horno durante media hora, previamente calentado, a 180 grados.

Servir bien caliente y buen provecho.

Receta facilitada por Fernando Obeso Celorio.

RECETAS RELACIONADAS:

Pescados - Mariscos
Hamburguesa de atún con verduras

Hamburguesa de atún con verduras

Colocamos en una sartén la cebolla y el ajo bien picados y añadimos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando estén dorados se retiran del fuego y se colocan en un bol. Desmenuzar el ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos
Rape con salsa Waldorf

Rape con salsa Waldorf

CCalentar una sartén con aceite vegetal y freír el rape, dándole la vuelta dos o tres veces hasta que esté bien dorado. En una cacerola o sartén pequeña derretir la manteca y agregar las manzanas picadas, ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos
Merluza encebollada a la cerveza

Merluza encebollada a la cerveza

En una sartén derretir las cucharadas de mantequilla y rehogar 2 cebollas cortadas a plumas finas a fuego muy lento. Cuando empiecen a tomar color, agregar la cerveza y dejar reducir el caldo dos tercios ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos
Lomos de bacalao con espinacas salteadas y alioli

Lomos de bacalao con espinacas salteadas y alioli

Lavar las espinacas con abundante agua para eliminar la tierra que pudieran tener y saltearlas en una sartén con un diente de ajo cortado a láminas, aceite de oliva, las pasas y los piñones. Reservar. Rebozar ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Carnes

Carrilleras de ternera estilo Albors

Sazonar las carrilleras y colocarlas en bandeja de horno. Calentar horno previamente 200 una vez caliente meter las carrileras sazonadas con sal y romero y regar con el moscatel. Asar u hornear durante ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Arroz con costra de Levante

Se frie el pimiento, luego se frie el tomate y se aparta. Se frie el conejo y el enbutido. Luego se pone todo en un perol de barro menos el pimiento y se pone agua hasta arriba menos 2 o 3 dedos. Se deja ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Pimientos del Piquillo ala Marinera

contacto@cerveceriatavern.com

(+) VER RECETA
Entrantes

Milhojas de habas con crujiente de jamón

Se pela 1 kg de habas tiernas y se fríen con aceite de oliva y 1 cebolla. Se añaden después 50 gr de jamón serrano cortado a taquitos y se retira del fuego. Se corta en tres láminas hojaldre cocido a 180 ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Alceño joven 2001
Alceño joven 2001

Pedro Luis Martínez, S.A. Barrio Iglesias, 55 Jumilla

(+) Más catas de vinos.