Pescados - Mariscos

Bonito a la vasca

Ingredientes

Bonito a la vasca

Acabado del plato / LV

Preparación:

Se prepara primero la salsa, con 4 cucharas de aceite, se sofríen en una sartén 3 cebollas cortadas en láminas finas, 1 diente de ajo y 1 pimiento verde. Se hacen suavemente hasta que la cebolla se dora y queda casi compotada. Se añaden 3 tomates bien maduros y se deja cocer suavemente justo hasta que estén hechos. Se añade entonces la carne de 3 pimientos choriceros remojados. Se da un hervor y se pasa la salsa.

En otra sartén se ponen 3 cucharadas de aceite y, cuando esté bien caliente, se dora una buena rodaja de bonito por los dos lados y se deja que se haga a fuego lento, Es muy importante que el pescado no se seque. A continuación, se sirve con la salsa sólo templada.

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