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Pescados - Mariscos

Rodajas de merluza al vapor

Ingredientes

  • 4 rodajas grandes de merluza
  • 1 zanahoria
  • 1 apio
  • 250 gr. de brócoli
  • 250 gr. de guisantes
  • 4 patatas medianas
  • 1 hoja e laurel
  • tomillo
Rodajas de merluza al vapor

Preparación:

Ponemos agua en un cazuela en la que añadimos la hoja de laurel, la parte verde del puerro, la rama de apio y una pizca de tomillo. Cuando el agua arranque a hervir colocamos en un segundo recipiente con agujeros las rodajas de merluza para que cueza la vapor. Sabremos que está en su punto si se desprende con facilidad el hueso de la carne del pescado.

Mientras esto sucede pelamos las patatas, limpiamos la zanahoria que cortaremos en tiras finas, el brócoli y los guisantes. Lo hacemos hervir juntos también, procurando que queden al dente. Servimos la merluza acompañada de las verduras aderezadas al gusto del comensal.
Receta de Pachi Larrosa

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