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Se corta el atún en tacos y se pone a macerar durante 15 minutos en un recipiente con la salsa de soja y la cebolleta y el cebollino cortados muy finos.
Se añade un buen chorro de salsa Sriracha y se remueve todo bien. Si no se dispone de esta salsa, también puede hacerse picando un diente de ajo muy fino y añadiendo un poco de tabasco.
Se añaden tres o cuatro cucharadas de aceite de sésamo y se remueve todo bien.
Servirlo frío, en forma de cúpula en el centro del plato y adornado con unas hojas de cebollino enteras. Se puede acompañar con un buen vino blanco muy frío o una cerveza.
Dos filetes gordos de atún rojo muy fresco
Un vaso de salsa de soja
Aceite de sésamo
Un par de cebolletas
Un poco de cebollino
Salsa Sriracha (salsa oriental muy picante a base de guindilla y ajo)
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