Pescados - Mariscos

Cucharitas de atún

Ingredientes

  • 200 gr. de lomo de atún
  • 1/kg de sal gorda
  • 1/2 kg. de azúcar moreno
  • Vinagre de arroz
  • Orégano
  • Salsa de tomate
  • Salsa mahonesa
Cucharitas de atún

CUCHARITAS DE ATÚN

Preparación:

Mezclamos la sal y el azúcar, añadimos unas gotas de vinagre y tapamos bien por todas partes con esta mezcla el lomo (que previamente habremos congelado y descongelado). Lo filmamos y lo metemos en la nevera tres horas. Lo lavamos bien y lo secamos.

Cortamos en finas lonchitas que arrugaremos con los dedos. Mezclamos las dos salsas hasta lograr un tono tirando a naranja y las colocamos en el fondo de las cucharitas. Encima colocamos el atún.

Receta de Pachi Larrosa


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