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Pescados - Mariscos

Salmón noruego con mostaza

Ingredientes

  • 4 rodajas de salmón fresco
  • Aceite de oliva
  • Un puñado de almendras
  • 3 cucharadas de mostaza
  • Medio vaso de caldo de pescado
  • Una cucharada de harina
  • Perejil picado.
Salmón noruego con mostaza

Preparación:

Sazonamos el salmón fresco y lo pasamos por una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se dore. Lo reservamos. En la misma sartén echamos las almendras y, cuando estén comenzando a dorarse, agregamos la cucharada de harina y rehogamos.

Después echamos las tres cucharadas de mostaza y el caldo de pescado; lo mezclamos bien hasta que ligue bien.
A continuación incorporamos las rodajas de salmón y dejamos que se terminen de hacer durante un par de minutos por cada lado. Espolvoreamos el perejil picado y servimos junto con la salsa.

Receta de Pachi Larrosa

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