Pescados - Mariscos

Mejillones rebozados

Ingredientes

  • 12 mejillones medianos: 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de pan rallado
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
Mejillones rebozados

Preparación:

Lavamos y raspamos bien los mejillones; los abrimos al vapor. Picamos los mejillones. Los mezclamos con la cebolla, los ajos, y el perejil picado. También con la salsa de tomate. Añadimos el huevo batido y una cucharada de pan rallado. Salpimentamos. Mezclamos bien. Reservamos.

Utilizaremos la concha del mejillón de recipiente. Rellenamos cada una de ellas con la pasta. Rebozamos con huevo batido y pan rallado. En aceite bien caliente freímos cada concha rellena.

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