Pescados - Mariscos

Vieras a la florentina

Ingredientes

  • 4 vieiras frescas o congeladas
  • 200 gr. de espinacas
  • 2 claras de huevo
  • 3 cucharadas de queso fresco descremado
  • zumo de ½ limón
  • Nuez moscada
  • Pimienta
Vieras a la florentina

Preparación:

Ponemos las vieiras 12 minutos al 50 por ciento de potencia del microondas para que se abran. Cortamos en rodajas y reservamos las conchas más hondas.

Cocemos 10 minutos las espinacas y las picamos finamente. Mezclamos el queso con las claras de huevo. Sumamos las espinacas y la nuez moscada. Salpimentamos.

Echamos aceite sobre as conchas y las llenamos con la mezcla. Ponemos encima las rodajas de vieira. Rociamos con zumo de limón. Cocemos 5 minutos.

Receta de Pachi Larrosa

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