Pescados - Mariscos

Bonito encebollado

Ingredientes

  • 600 gr. de bonito
  • 4 cebollas grades: 2 pimientos verdes
  • Pimienta
  • Sal
Bonito encebollado

Preparación:

Cortamos las cebollas en juliana muy fina, Los pimientos verdes los asamos, pelamos y despepitamos (si son finos los freímos en abundante aceite y los dejamos al dente; se sacan, se escurren y se cortan en tiras).

La cebolla la ponemos a sudar con los pimientos, A fuego muy suave para evitar que se queme la cebolla. Cuando este muy tierno se retira. Los lomos de bonito se colocan sobre las cebollas y los pimientos, dejándose que se hagan por una cara y unos minutos después, por la otra. Se sirven en la propia cazuela.

Receta de Pachi Larrosa

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