Pescados - Mariscos

Ensalada de ventresca

Ingredientes

  • 1 ventresca o ijada de bonito
  • 4 tomates para ensalada Adobo: Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • Tomillo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
Ensalada de ventresca

Preparación:

Mantener en adobo la ventresca toda la noche anterior. Ponerla a cocer en ese adobo, hirviendo durante 10 minutos. Dejar enfriar dentro del adobo, limpiar espinas y piel y desmenuzar en láminas.

Cortar los tomates en rodajas y ponerlos en una fuente grande. Distribuir as láminas de la ventresca por encima del tomate. Regar con una vinagreta.

Receta de Pachi Larrosa

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