Lenguado con salsa de erizos

LA VERDAD

Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.

Miércoles, 4 de agosto 2021, 10:03

Comenta

Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.

Compartir

• Copiar enlace

• WhatsApp

• Facebook

• X

• LinkedIn

• Telegram

Separamos la cabeza de las gamabas de las colas y enrollamos éstas con los filetes de lenguado.

Aparte, en un cazo, ponemos las cabezas y flambeamos con el Brnady. Añadimo el clado de epscado, la nata y rectificamos con sal y pimienta. Cuando la salsa haya reducido, la colamos y agregamos a los rollos de lenguado, incorporamos las huevas de erizo y hervimos hasta que el lenguado haya cuajado.