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Hervimos las judías junto a las patatas en un cazo con agua.
De forma separada, picamos el bacalao, la cebolla, los tomates, los ajos y el laurel y lo freímos todo jutno en una sartén. Añadimos la harina y el pimentón al final.
En otra sartén freímos los huevos junto al pan. Unimos todo, lo trituramos y lo agregamos a las judías y las patatas. Dejamos que hierva, a fuego lento durante una hora y media. Rectificamos de sal y ya estará listo para servir.
200 gramos de papatatas peladas y torceadas
2 manojos de espinacas troceados
400 gramos de judías remojadas
2 dienets de ajo
Una cucharada de pimentón
Una cebolla
2 tomates
4 rebanadas de pan
2 huevos
2 cucharadas de harina
200 gramos de bacalao
laurel
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