Pescados - Mariscos

Boquerones en vinagre (Receta enviada por Vicente MIguel)

Ingredientes

  • 1.- Kilo de Boquerones
  • 1/4.- litro de Vinagre
  • 1/2.- de Agua
  • 1.- Cucharada grade de Sal Gorda
  • 8.- Dientes de Ajos
  • 1.- Ramillete de Perejil
  • 1/6.- litro de Aceite de Oliva
Boquerones en vinagre

Preparación:

Se limpian muy bien los boquerones y se tienen en agua fría corriente poco caudal durante un par de horas.

Mientras en una cacerola se le hecha lt. de vinagre lt. de agua y una cucharada grande de sal gorda se remueve él liquido bien hasta que desaparezca la sal se vierte los boquerones y se tienen con la tapa puesta durante 6ó7 horas. Pasado este tiempo se sacan del liquido bien escurrido y se les colocan en una bandeja por cada capa de boquerones se les hecha bastante ajo y perejil muy bien picado.

Una vez escurridos y bien colocados con ajo y perejil se les cubre de aceite y se dejan en el frigorífico hasta el día siguiente.

N O T A: Esta receta se basa en proporción en la cantidad de 1 Kg de boquerones.

RECETAS RELACIONADAS:

Pescados - Mariscos
Merluza en su salsa

Merluza en su salsa

En la pescadería pediremos que quiten la cabeza y la cola a la merluza (pero nos las llevamos a casa) y que el cuerpo nos lo corten en cuatro partes. Ya en casa ponemos al fuego fuerte una cazuela con

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos
Mero con patatas panadera

Mero con patatas panadera

Primero se limpia el pescado, se trocea al gusto y se le hecha sal y pimienta. A continuación se pelan y cortan las patatas en rodajas finas. Picar las cebollas y pimientos en juliana y tres de los cinco ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos
Bogavante de Navidad

Bogavante de Navidad

Te presentamos esta receta ideal para completar un menú navideño con un plato a base de bogavantes. Sí, son un poco caros, pero con suerte te puede tocar un pellizco en la (+) VER RECETA

Pescados - Mariscos
Guiso de pescado con garbanzos

Guiso de pescado con garbanzos

En una olla con un buen chorro de aceite (que cubra la base bien), sofreimos vuelta y vuelta los trozos de rape enharinados. Los sacamos y reservamos en un plato. En el mismo aceite realizamos un sofrito ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Carnes

Pimientos rellenos de codornices al horno

Destapar los pimientos por el tallo y limpiar de semillas.Colocar en su interior un buen chorrito de aceite, piñones,especias y las codornices limpias.Colocar los pimientos en una fuente refractaria y

(+) VER RECETA
Entrantes

Crema de mejillones

Se poen los quesitos y los mejillones con la mitad de caldo en la batidora y se bate todo. Receta facilitada por Emi.

(+) VER RECETA
Entrantes

Soldaditos

Elegimos un buen bacalao, lo desalamos según los cánones y lo troceamos en prismas de unos cinco centímetros de altura. Una vez escurrido los introduciremos en anillas de pimiento verde italiano que tenemos ...

(+) VER RECETA
Postres

Pavé

En un recipiente colocar la lehce condensadala, la leche y 4 yemas. Llevar al fuego y cocinar hasta que espese sin que llegue a hervir. Colocar en una fuente. Bañar las galletas con la leche chocolatada ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.

Escarche 2011
Escarche 2011

Bodegas Hacienda del Carche Ctra. de El Carche, km. 8,3 Apd. de Correos 257 30520 Jumilla (Murcia) Teléf. 968 108 248 E-mail: info@haciendadelcarche.com www.haciendadelcarche.com ...

(+) Más catas de vinos.