Desalar el bacalao 24 horas cambiando el agua, desmigarlo aprovechando las pieles falcultativo
Trocear el pimiento, la cebolla, las patatas planitas como para tortilla y los ajos
Freir por un lado: El pimiento, la cebolla y el ajo sin que se quemen, y por otroa parte la patata. Cuando estén las dos fritangas mezclarlo todo escurriendo el aceite y reservar.
En una cazuela de barro echar aceite y sofreír el bacalao desmigado.
Cuando haya tomado color blanquito, añadir el tomate triturado.
Dar unas vueltas y añadir el mezcladillo de pimiento cebolla ajo y patata.
Mezclarlo todo bien e ir removiendo para conseguir amalgamarlo todo.
Debe cocer todo junto como media hora procurando no dejar de remover.
Se puede comer como plato único o untándolo en rebanadas de pan.
Receta facilitada por Ruth
Empecemos por preparar el salmón marinado, lo cual debe hacerse con un par de días de antelación. Consiste en sacar dos lomos de salmón fresco sin espinas (conservando la piel), se cubre la parte de carne ...
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Pelar el marisco y quitarle la cabeza. Reservar las colas en un plato a parte. En una olla con un chorrito de aceite se sofrien las pieles del marico junto con la cabeza de rape troceada. Sazonar al gusto ...
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(+) VER RECETAPelar las manzanas, quitarles el corazón y las semillas y cortarlas en filetes muy finos. Lavar muy bien los tallos de apio, quitándoles los hilos que pudiesen tener, y los cortamos en trocitos de 1 cm. ...
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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Bodegas y Viñedos Evine, S.L. Paraje Las Cabezuelas Yecla. Tel.: 968 718 250
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