Canal Gastronomía > Recetas: Pescados - Mariscos > Dorada rellena con verduras
Pescados - Mariscos

Dorada rellena con verduras

Ingredientes

  • 2 doradas limpias
  • 4 espárragos medianos
  • 200 g de guisantes
  • 1 zanahoria
  • 1 nabo pequeño
  • 4 ramilletes de brocoli
  • 3 ramilletes de tomillo
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 8 tomatitos cherri
  • sal gorda
  • pimienta molida
Dorada rellena con verduras

Dorada rellena con verduras

Preparación:

Comenzamos preparando las verduras para el relleno, para ello hay que pelar los espárragos, desvainar los guisantes, pelar y cortar la zanahoria y el nabo en tiras.

Poner a hervir todas las verduras incluído el brócoli por separado en agua con sal durante 10 minutos. Colarlas.

Por otro lado, sazonar las dorasd con sal y pimienta y colocar una hoja de tomillo en el interior.

Echar por encima del pescado aceite, picar el resto de tomillo y repartir los dientes de ajo alrededor.

Meter las doradas 10 minutos en el horno, tras haberlo precalentado a 250 °C, rociándolas dos o tres veces. Sacarlas del horno y dejarlas reposar durante 10 minutos.

Repartir las verduritas y los tomatitos cherri en los platos.

Coger delicadamente los filetes de dorada, colocarlos encima de las verduritas y servir rápidamente.

RECETAS RELACIONADAS:

Pescados - Mariscos
Mejillones 'otro estilo'

Mejillones 'otro estilo'

Limpiar los mejillones y ponerlos en una sartén con una cucharada de aceite y dejar que se abran a fuego fuerte. Quitar las valvas superiores, recoger el líquido que se ha quedado en la sartén y filtrarlo ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos
Anchoas al aroma de sidra

Anchoas al aroma de sidra

Limpiar las anchoas, quitando cabezas, tripas y espinas dorsales. Lavar y secar. Depositarlas en una fuente hermosa abiertas en forma de libro, extendidas de manera que ninguna quede por encima de otra. ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos
Mejillones al vino

Mejillones al vino

En un bol batir enérgicamente las yemas de huevo junto con la nata líquida. En una cazuela amplia rehogar la cebolleta picada con la cucharada de mantequilla. Salar. Cuando empiece a estar transparente ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos
Lubina con costra de ajos tiernos

Lubina con costra de ajos tiernos

Echamos el aceite que hemos usado para freir las cebollitas en una sartén, salteamos éstas y los ajos, añadimos la harina, rehogamos, retiramos y trituramos todo. Por otra parte, en una placa de horno ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Entrantes

Tortilla francoespañola

Hacer una tortilla de patatas. Cuando esté hecha y templada, cortarla por la mitad horizontalment. Separa las dos mitades, poner las lonchas de jamón serrano y volver a unir las dos mitades de la tortilla. ...

(+) VER RECETA
Carnes

Carrilleras de ternera estilo Albors

Sazonar las carrilleras y colocarlas en bandeja de horno. Calentar horno previamente 200 una vez caliente meter las carrileras sazonadas con sal y romero y regar con el moscatel. Asar u hornear durante ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Merluza rellena de gambas

Abrir la merluza por la mitad y quitarle la espina. Mezclar la mahonesa con las gambas y rellenar la merluza con esta mezcla. Meterla al horno durante unos 10-15 minutos a temperatura media. Se ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Buey de mar relleno

Una vez cocidos los buyes de mar se dejan enfriar y se abren vaciándose los caparazones. Reservar la carne. Agregar en su interior el huevo finamente picado, un buen chorro de zumo de limón al gusto ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.

Ceperos Monastrell Crianza 1999
Ceperos Monastrell Crianza 1999

I. A. LOS CEPEROS S. L. Pago Los Ceperos 30430 Bullas Tf.: 968 27 13 70 Fax: 968 27 13 26 E-mail: info@losceperos.com

(+) Más catas de vinos.