Guiso de cerdo con verduras

Ingredientes

• 1 kg. de magro de cerdo en tacos
• 100 gr. de habichuelas
• 1 tomate maduro
• 100 gr. de coles de bruselas
• 1 cebolla mediana
• 3-4 dientes de ajo
• 3 zanahorias
• 3 alcachofas
• 2 cucharadas de harina
• 1 pastilla de caldo concentrado de carne
• 1 copa de vino tinto
• Aceite de oliva
• Sal

Acabado del plato / LV

Preparación:

En una cazuela con aceite de oliva dorar r la carne por todossus lados con un poco de sal.
Cuando haya tomado color, retirarlaa un plato y reservar.
Con el mismo aceite rehogar la cebollabien picada, los ajos laminados y el tomate pelado, sin semillay picado fino.
Cocinar unos 5 minutos e incorporar de nuevola carne y la harina.
Darle unas vueltas con la cuchara demadera y regar con el vino.
Esperar unos minutos a que seevapore el alcohol y cubrir con agua.Lavar y trocear menudas las verduras restantes e incorporarlasa la cazuela junto con la pastilla de caldo concentrado desmenuzada.Tapar la cazuela y cocer el guiso unos 35 minutos aproximadamente.Rectificar de sal si fuese necesario.Dejar reposar un cuarto de hora antes de servir.

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