Guiso de mujol

Ingredientes

• 1 kg. de mujol
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 4 pimientos pequeños verdes
• 1 kg. de patatas
• Sal, aceite de oliva virgen, pimienta blanca y azafrán.

Acabado del plato / LV

Preparación:

Realizar un sofrito con el ajo cortado a láminas,la cebolla picada, los pimientos verdes a tiras y los tomatespelados y triturados, cuando está todo bien pochadoañadimos las patatas cortadas a cubos, salpimentamose incorporamos una pizca de azafrán.Rehogar unos minutos y cubrimos con agua.
Cuando esténcasi tiernas las patatas añadimos el mujol previamentelimpio, sazonado y cortado a trozos.
Cocemos a fuego lentoy tapado unos 8 a 10 minutos más, rectificamos de saly servimos caliente.

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