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Morcilla de verano

Ingredientes

  • 1/2 kg. de berenjenas
  • 300 gr. de ceboollas
  • 50 gr. de piñones
  • 1 cucharadita de orégano
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal
Morcilla de verano

Acabado del plato / LV

Preparación:

Lavar y cortar muy menudas las berenjenas con piel.
Picarla cebolla muy fina.En una olla con aceite de olvia, se dejan pochar todos losingredientes juntos hasta que queden bien tiernos.
Una mediahora aproximadamente.Transcurrido este tiempo, escurrir el aceite sobrante y serviren una fuente acompañado de pan tostado.

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