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Empredrao (Receta enviada por Anacleto)

Ingredientes

  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 1 patata
  • 100 gr. de alubias cocidas
  • 250 gr. de arroz
  • 3 cucharadas soperas de tomate frito
  • 1 cucharada de postre de pimentón dulce
  • Agua
  • Sal y azafrán
Empredrao

Preparación:

Dorar la patata cortada a tiras en una cazuela con aceite. Cuando esté, añadir los ajos tiernos hasta que estén fritos. Agregar el tomate frito y el pimentón. Añadir las alubias ya cocidas y el arroz.

Incorporar el doble de agua que de arroz (como si se tratara de una paella), sal y azafrán o colorante alimentario. Dejar cocer unos 20 minutos aproximadamente o hasta que el arroz esté hecho.

Dejar reposar unos minutos antes de servir.


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