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Tomates empanados

Ingredientes

  • 1 kg. de tomates pera
  • 2 huevos
  • Harina
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Sal
  • 2 dientes de ajo
Tomates empanados

Acabado del plato / LV

Preparación:

Partir por la mitad los tomates (no muy maduros) por la parte más larga, eliminar las semillas y dejarlos escurrir.

Mezclar los huevos con el ajo picado, la nuez moscada y un pellizquito de sal. Rebozar los tomates con harina, luego con el huevo batido y por último con el pan rallado. Apretar bien.

Freir los tomates en una sartén con abundante aceite de oliva y cuando estén doraditos retirar a un plato con papel absorbente.

Servir calientes.

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