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Pimientos rellenos de codornices (Receta enviada por Mª José Hernández.)

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos grandes
  • 2 codornices
  • Aceite de oliva
  • Piñones
  • 1 copa de brandy
  • Especias al gusto (tomillo, sal, pimienta....)
Pimientos rellenos de codornices

Preparación:

Destapar los pimientos por el tallo y limpiar de semillas. Colocar en su interior un buen chorrito de aceite, piñones, especias y las codornices limpias.

Colocar los pimientos en una fuente refractaria y rociarlos generosamente con brandy. Hornear a temperatura media por lo menos 1 hora.

Servir con su salsa.

Receta facilitada por Mª José Hernández.

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