Canal Gastronomía > Recetas: Entrantes > Pastel de verduras gratinado a las finas hierbas
Entrantes

Pastel de verduras gratinado a las finas hierbas

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 750 gr. de tomates.
  • 400 gr. de champiñones grandes
  • 400 gr. de patatas
  • 500 gr. de espinacas sin tallos
  • Ajo, romero y perejil
Pastel de verduras gratinado a las finas hierbas

Preparación:

Comenzaremos por cortar la cebolla en rodajas finas y la ponemos a freir en una cazuela con dos cucharadas de aceite y una pizca de sal, durante tres minutos a fuego medio, sin que coja color. Incorporamos a continuación los tomates, pelados y despepitados, cortados en dados. Sofreímos todo durante siete minutos más, sazonamos y reservamos.

Salteamos los champiñones fileteados con un poco de aceite a fuego vivo durante dos o tres minutos. Escurrimos el exceso de líquido, sazonamos y reservamos.

A continuación vamos a freir las patatas en rodajas finas, para lo cual las pondremos por tandas en una sartén con abundante aceite de oliva, a fuego medio durante tres minutos.

Una vez fritas, las volvemos a poner todas juntas en la sartén junto con el ajo, durante otro minuto. Aderezamos con sal y pimienta negra molida y dejamos escurrir sobre un papel de cocina.

Ya sólo nos queda escaldar las espinacas durante un minuto en agua hirviendo y, tras escurrirlas, empezar a montar la fuente para el horno.

Disponemos las patatas formando una capa en el fondo de la fuente y la cubrimos de otra con los champiñones. A continuación otra de espinacas y por último, el tomate y la cebolla.

En el horno, que habremos precalentado a 190º, metemos la fuente cubierta de papel de plata durante 40 minutos.

RECETAS RELACIONADAS:

Entrantes
Puerros escabechados

Puerros escabechados

Limpiamos los puerros y dejamos solo lo blanco. Quitaremos las capas exteriores para quedarnos con la parte más tierna del interior. Ponemos una tartera amplia al fuego y añadimos un poco del aceite. Pochamos ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Crepes de ricotta y calabacín

Crepes de ricotta y calabacín

Para hacer los crepes batimos (con la batidora) la leche con los huevos durante medio minuto y vamos incorporando la harina hasta que quede espeso. Dejamos reposar durante unos 30 minutos y luego preparamos ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Patatas nuevas asadas al aroma de ajo

Patatas nuevas asadas al aroma de ajo

Practicar un corte a cada lado de las patatas, bien lavadas con piel, con un cuchillo afilado para que cuando se asen se vayan embadurnando con la mantequilla y el jugo de los ajos. En una sartén al fuego ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Margaritas marineras

Margaritas marineras

En una cazuela tapada al fuego, abrir los mejillones. Con 5 minutos bastará. Retirar y colar el caldo que haya soltado. Retirar las valvas y reservar los mejillones. Cortar los langostinos en pedazos pequeños ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Carnes

Manitas de cerdo

Se limpian las manitas con un poco de limon y sal 2h. remojo después de este tiempo se ponen a cocer con las 2 hojas de laurel cuando ya estan cocidas se pasan por harina y se frien se retiran de la sarten ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Soldaditos de bacalao

Elegimos un buen bacalao, lo desalamos según los cánones y lo troceamos en prismas de unos cinco centímetros de altura. Una vez escurrido los introduciremos en anillas de pimiento verde italiano que tenemos ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Patatas Maritxu

Se ponen en una fuente con aceite de oliva extra los ajos cortaditos en pequeños trozos y una vez doraditos, se añaden las patatas cocidas cortadas por la mitad, las zanahorias enteras, los pimientos rojos ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Patatas con morcilla de Burgos

Se preparan las patatas al estilo riojano: Picamos la cebolla y el pimiento verde y lo ponemos a pochar con aceite, un poco de sal, ajo y laurel. Cortamos con un chasquido la patata y la añadimos, junto ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
Viña Honda Tinto 2001
Viña Honda Tinto 2001

Silvano García Avda. de Murcia, 29 Jumilla

(+) Más catas de vinos.