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Ensalada de queso de cabra

Ingredientes

  • Un cuarto de achicoria.
  • Media escarola.
  • 50 gramos de rúcula.
  • 2 manzanas asadas.
  • Una endivia.
  • Medio loyo rosso.
  • 400 gramos de cabra.
  • Para la vinagreta:
  • Nueces y pistachos
  • Aceite de oliva
Ensalada de queso de cabra

Acabado del plato

Preparación:

El queso de cabra se mete al horno durante 2 minutos aproximadamente y se asan las manzanas. Se cortan todos los ingredientes en trozos pequeños, se mezclan y se aliña con vinagreta elaborada a partir de aceite de oliva, nueces y pistachos triturados.

Presentación: En una fuente grande se sirve la ensalada.

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