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Entrantes

Hamburguesa de calots y manzana

Ingredientes

  • 36 calots
  • 6g. de sal
  • 600g. de manzana golden
  • 300g. de tomate maduro
  • 120ml. de aceite de oliva
  • 150ml. de salsa romesco
Hamburguesa de calots y manzana

Preparación:

Limpiar y cortar los finamente los calots. Pelar y cortar 50 gramos de manzana en rodajas finas. Retirar las pepitas a los tomates y cortarlos en trozos pequeños.

Rehogarlo todo junto hasta que se haga una masa homogónea, salarla y ponerla en moldes con un grosor de 2cm. Dejar enfriar.

Para montar el plato: marcar la hamurguesa con la plancha. Cortar unas tiras o gajos de manzana pasados por la sartén para acompañar la hamburguesa .

Acompañar con una tarrina de salsa romesco para los amantes del calot.

Receta facilitada por los lectores de La Verdad

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