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Picar las aceitunas lo más pequeñitas posibles. Pelar y cortar la cebolla a plumas finas. Bajo el chorro de agua del grifo, retirar el exceso de sal y las espinas a las anchoas y picarlas también menudas. Cortar el queso a cubitos pequeños. Lavar y trocear en ramilletes el brócoli.
Colocar estos ingredientes en una cazuela junto con un chorro de aceite de oliva, el vino tinto y un pellizquito de sal (no usar mucha porque las anchoas ya son saladas).
Cocinar a fuego lento durante media hora o hasta que el brócoli esté tierno.
Servir inmediatamente.
1 brócoli
1 cebolla roja
1 latita de anchoas
1 bote pequeño de aceitunas negras sin hueso
50 gr. de queso provolone
1/2 vaso de vino tinto
Aceite de oliva
Sal
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