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Espárragos rellenos de salmón ahumado (Receta enviada por Felicidad Diéguez Alonso.)

Ingredientes

  • 8 espárragos extra gruesos.
  • 100 gr. de salmón ahumado.
  • 3 quesitos
  • 3 yemas de huevo cocidas.
  • Salsa mahonesa.
  • Un bote pequeño de aceitunas rellenas
Espárragos rellenos de salmón ahumado

Preparación:

Abrimos los espárragos por la mitad a lo largo y hacemos hueco presionando con los dedos. Picamos menudo el salmón y lo mezclamos con el queso. Rellenamos los espárragos y los colocamos en una fuente. Los cubrimos con mahonesa y rallamos por encima las yemas cocidas.
Por último adornamos con las aceitunas.

Receta facilitada por Felicidad Diéguez Alonso.

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