Canal Gastronomía > Recetas: Entrantes > Chalotes con pasas y nueces
Entrantes

Chalotes con pasas y nueces

Ingredientes

  • 24 chalotes (tipo de cebolla)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 60 g. de nueces peladas
  • 30 grs. de pasas
  • 20 g. de mantequilla
  • Una pizca de curry
  • 1 astilla de canela y sal.
Chalotes con pasas y nueces

Acabado del plato / LV

Preparación:

Poner en un bol con agua las pasas para que remojen desde la noche anterior.

Pelar los chalotes, retirándoles las capas de piel exterior, teniendo cuidado de no cortar excesivamente los extremos, para que se mantengan enteros en la cocción.
Colocar una cazuela con agua y sal. Hirviendo, se echan los chalotes, dejando que blanqueen tres minutos. Sacar y refrescar en agua.

Situar otra cazuela a fuego medio con el aceite de oliva. Agregar los chalotes blanqueados y completamente secos, dorándolos. A continuación, bajar el fuego a suave, verter la mantequilla, la canela y el azúcar, dejar cocer pausadamente durante 30 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernos; remover de vez en cuando para que el color caramelizado aparezca homogéneo. Cuando falten un minuto, se añaden las pasas escurridas, las nueces peladas y el curry. Retirar y servir.

Nota: En vez con chalotes o escalonias se puede preparar con pequeñas cebolletas.

RECETAS RELACIONADAS:

Entrantes
Macarrones a la puttanesca

Macarrones a la puttanesca

Remojar las alcaparras y las anchoas con agua para quitarles el exceso de sal. Retirar la espina central de las anchoas si la tuviera. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva rehogar los ajos ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Wok de noodles con verduras

Wok de noodles con verduras

Este tipo de fideos generalmente ya viene cocidos y generalmente basta con calentarlos, fuera del fuego unos minutos. En todo caso, seguir las indicaciones en el paquete. En un wok (o en una sartén honda ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Croquetas de manitas

Croquetas de manitas

Ponemos una olla express al fuego con las manitas, la oreja, la media cabeza de ajos, (sin pelar y un poco aplastados) la cebolla cortada en trozos, las zanahorias peladas, la sal la pimienta y las hierbas. ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Alcachofas rellenas de queso y aguacate

Alcachofas rellenas de queso y aguacate

Eliminar las hojas exteriores de las alcachofas y quedarse con los corazones, Vaciar su interior con la ayuda de una cuchara y un cuchillo. En una olla, cocinarlos en abundante agua y zumo de limón hasta ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Pescados - Mariscos

Albóndigas de bacalao

Se pone en remojo el bacalao y los garbanzos la noche anterior a la elaboración de la receta. Al día siguiente se ponen ambas cosas a cocer hasta que esten tiernos. Se aparta el baclao y se machaca en ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Crema de calabaza

Lavar y limpiar la calabaza y picarla en trozos pequeños, picar el puerro tambien muy pequeño, pelar la patata. Ponerlo todo en un cazo y cubrir de agua dos centimetros sobre el contenido y poner la sal ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Dorada a la sal en el microondas

Se entierra la dorada totalmente en sal gorda por arriba y abajo en una fuente para microondas. Se le echa por encima unas gotitas de agua. Se introduce en el microondas a máxima potencia durante 7

(+) VER RECETA
Postres

Flan de nata y café con caramelo

Diluir el contenido del sobre de Flan Royal en el litro de nata junto con el café y llevar a ebullición. Una vez rompa a hervir, apartar del fuego y reservar. Untar las flaneras con el caramelo líquido ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Alceño joven 2001
Alceño joven 2001

Pedro Luis Martínez, S.A. Barrio Iglesias, 55 Jumilla

(+) Más catas de vinos.