Cardo con salsa blanca

LA VERDAD

Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.

Miércoles, 4 de agosto 2021, 09:21

Comenta

Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.

Compartir

• Copiar enlace

• WhatsApp

• Facebook

• X

• LinkedIn

• Telegram

Limpiar y cocer el cardo en agua con zumo de limón y reservarlo. En una cazuela aparte, fundir 90 gramos de mantequilla en una cucharada de aceite y dorar en ella a fuego suave 1 cebolla finamente picada. Añadir 100 gramos de harina y rehogar unos minutos revolviendo. Salpimentar y sumar 1 litro de leche, mezclándolo bien.

Calentar homogeneizando y triturando la mezcla con el brazo de la batidora. Seguir calentando, revolviendo, justo hasta que hierva. Mezclar 2 cucharadas de queso rallado fuera del fuego. Colocar el cardo en una fuente de horno y cubrirlo con la salsa, adornando con 1 huevo duro picado y un poco de perejil.