Consomé al Jerez

Pachi Larrosa

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Jueves, 5 de agosto 2021, 08:19

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Reservamos el caldo después de desgrasado. Cocemos los huevos durante 10 minuto, los sacamos y los dejamos enfriar. Pelamos y picamos para repartir todo entre los recipientes de consomé previstos. Ponemos también en ese momento el jamón picado y la pechuga asada. Calentamos el caldo y cuando rompa a hervir, añadimos el Jerez. Lo vertemos sobre las tazas. Servimos caliente acompañado de costrones de pan, por ejemplo.

Receta de Pachi Larrosa