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Pelamos las alcachofas quítándoles las capas más duras y el tallo y quedándonos con el corazón. Restregar cada corazón con un poco de limón para evitar que se ennegrezcan.
En una cazuela cocer las alcachofas con agua y sal. Mientras se hacen, en una sartén sofreir el ajo picado con las tiritas de jamón. Agregar las alcachofas cocidas y un chorrito de agua de cocerlas, darle un meneo para que los sabores se mezclen y servir.
Receta facilitada por David López.
4 alcachofas
3 lonchas de jamón serrano cortado a tiritas finas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Limón
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