Canal Gastronomía > Recetas: Entrantes > Romanesco gratinado
Entrantes

Romanesco gratinado

Ingredientes

  • 1 romanesco
  • 2 setas de cardo
  • 1 limón
  • 250 gr de bacon
  • 4 dientes de ajo
  • Orégano
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Salsa bechamel
  • Salsa de tomate
  • 50 gr de queso parmesano
Romanesco gratinado

ROMANESCO GRATINADO

Preparación:

Dividimos romanesco en ramilletes y los ponemos en una cazuela con agua, la piel del limón, sal, orégano y pimienta. Cuando esté tierna pero aún firme (unos 20 minutos) lo colocamos en una fuente de horno. En una sartén salteamos a fuego vivo los tallos de las setas, los ajos bien picados y el bacon en tiras.


Lo volcamos sobre la verdura que tenemos en la bandeja. Cubrimos con la salsa bechamel y ponemos unos puntos de salsa de tomate por encima. Sacamos con los dedos las hojitas de tomillo y las distribuimos por la superficie. Cortamos los sombreros de las setas en láminas, las pasamos unos segundos por la plancha y las ponemos por encima. Espolvoreamos el queso rallado y lo metemos al horno, precalentado a 200 grados y en función grill, hasta que se dore por encima.

Receta de Pachi Larrosa

RECETAS RELACIONADAS:

Entrantes
Ensalada de alcachofas y tomates secos

Ensalada de alcachofas y tomates secos

Cocemos las alcachofas enteras, tal cual, sin quitarles ni una hoja. En agua con sal durante 25 minutos. Las dejamos enfriar y entonces las limpiamos, quedándonos con los corazones con algo de tallos.

(+) VER RECETA
Entrantes
Revuelto de bacalao conbase de jamón

Revuelto de bacalao conbase de jamón

Poner una sartén a fuego mínimo con aceite de oliva, la cebolla finamente picada y el pimiento verde en tiras; dejar hacer pausadamente y tapado hasta que tome color amarronado. En ese tiempo, dar varias ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Crema de calabaza y naranja

Crema de calabaza y naranja

Pelamos la calabaza y la troceamos en pedazos menudos, de forma que el peso sea de medio kilo. En una cazuela amplia, añadimos 1 cucharada de aceite y lo arrimamos a fuego medio, introduciendo la cebolla, ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Sopa helada de pepinos con yogur

Sopa helada de pepinos con yogur

La elaboración es muy sencilla: Empezamos por lavar bien los pepinos y cepillarlos a lo bestia hasta arrancarles buena parte de la piel (si uno prefiere ser más fino, se pueden pelar a medias con un mondador, ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Pescados - Mariscos

Merluza a la vasca con marisco

En una sartén doramos el ajo finamente picado en el aceite de oliva. Agregamos la harina, el vino blanco, el caldo de pescado y la guindilla. Removemos bien y cuando haya espesado añadimos sal al gusto. En ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Arroz de coco

Se ralla el coco, se le saca la leche y se pone a hervir con los dos vasos de agua. Se le echan las dos cucharaditas de azúcar y sal al gusto. Se deja hervir y después se le echa el arroz y se deja secar. Este ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Zarzuela de pescado, marisco y pollo

Para el caldo de pescado, pon a hervir agua en una cazuela y añade una cebolla por la mitad, el bouquet garni, la cabeza de rape troceada, el hueso de jamón y las cáscaras y las cabezas de las gambas (reserva ...

(+) VER RECETA
Carnes

Gratinado de pollo con verdura

Cortar en trocitos la pechuga y salpimentar. En una cazuela poner a dorar la cebolla cortada en juliana. Añadir el pollo y dorarlo bien con la cebolla. Regar ligeramente con un chorrito de vinagre. Añadir ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
Casa de la Ermita tinto joven 2001
Casa de la Ermita tinto joven 2001

Casa de la Ermita Paraje El Carche. Jumilla

(+) Más catas de vinos.