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Rollitos de apio

Ingredientes

  • 4 tallos de apio grueso: 10 gramos de queso azul
  • 1 pimiento
  • 2 cucharadas de coñac
  • Galletas saladas
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta
Rollitos de apio

Preparación:

Lavamos los tallos de apio y les quitamos los hilos de su parte externa. Combinamos el queso con un poco de leche y el coñac y los mezclamos bien hasta conseguir una pasta cremosa y no muy líquida. Salpimentamos la pasta al gusto y rellenamos con ella la parte cóncava de los tallos de apio. Unimos los tallos para formar 2 cilindros y los envolvemos en papel de aluminio.

Una vez preparados todos los tallos los introducimos en el congelador una hora como mínimo. En el momento de servir cortamos los tallos en discos de un centímetro de grosos y los colocamos sobre las galletas saladas (es una posibilidad, pero podemos utilizar otro soporte).

Receta de Pachi Larrosa

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