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Macarrones a la siciliana

Ingredientes

  • 400 gr. de macarrones
  • 1 lata de anchoas
  • 100 gr. de aceitunas negras
  • 100 gr. de aceitunas verdes
  • 100 gr. de pasas (previamente remojadas en agua tibia)
  • 50 gr. de piñones
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Macarrones a la siciliana

Preparación:

Primero elaboramos la salsa con los filetes de anchoa bien picados, las pasas escurridas, las aceitunas troceadas y deshuesadas y los piñones que habremos salteado con un poco de aceite.

Añadimos el aceite restante a la salsa hasta que se mezcle bien y dejamos reposar durante 25 minutos. Hervimos los macarrones en agua salada. En la fuente de servir mezclamos los macarrones hervidos y escurridos con la salsa que hemos hecho.

Receta de Pachi Larrosa

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