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Macarrones a la siciliana

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Viernes, 2 de julio 2021

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Primero elaboramos la salsa con los filetes de anchoa bien picados, las pasas escurridas, las aceitunas troceadas y deshuesadas y los piñones que habremos salteado con un poco de aceite.

Añadimos el aceite restante a la salsa hasta que se mezcle bien y dejamos reposar durante 25 minutos. Hervimos los macarrones en agua salada. En la fuente de servir mezclamos los macarrones hervidos y escurridos con la salsa que hemos hecho.

Receta de Pachi Larrosa

Ingredientes

  • 400 gr. de macarrones

  • 1 lata de anchoas

  • 100 gr. de aceitunas negras

  • 100 gr. de aceitunas verdes

  • 100 gr. de pasas (previamente remojadas en agua tibia)

  • 50 gr. de piñones

  • 1 vaso de aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta negra molida

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