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Ensalada de aprovechamiento de merluza

Ingredientes

  • 100 gr. de restos de merluza
  • 2 huevos
  • 4 patatas medianas
  • lechuga
  • salsa vinagreta. Para la salsa vinagreta: Aceite
  • Vinagre
  • 1 y ½ cucharaditas de mostaza
  • 2 cucharadas de cebolla picada muy fina
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Ensalada de aprovechamiento de merluza

Preparación:

Cocemos en agua salada las patatas y los huevos. Lavamos, secamos y troceamos la lechuga. Desmenuzamos los restos de merluza sin dejar espinas ni piel. Una vez cocidas las patatas y los huevos, los pelamos y cortamos en rodajas finas. Montamos la ensalada con una capa de lechuga, otra de patatas y la merluza repartida encima. Por último adornamos el plato con las rodajas de huevo y aliñamos con la salsa de vinagreta.
Receta de Pachi Larrosa

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