TAPENADE DE ANCHOAS
Cortamos la corteza a las rebanadas del pan, y sacamos trozos rectangulares de dos dedos de ancho y de la longitud de las anchoas. Los pintamos con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos un poco de sésamo. Metemos al horno a tostarlos ligeramente. Reservamos.
Recortamos de forma regular los lomos de anchoa para cuadrarlos y cortamos rodajas muy finas de la cebolleta. Hacemos la tapenade triturando en el mortero o con la túrmix, dependiendo del toque más fino o rústico que queramos darle, todos los ingredientes (Una tapenade siempre lleva anchoa, pero en este caso ya la llevamos entera). Y solo nos queda montar.
Colocamos sobre el pan una capa generosa de tapenade y encima, la anchoa. Decoramos con una rodaja de cebolleta encurtida y una hoja de rúcula (o cebollino, u hojas de apio…lo que tengamos a mano, pero siempre un toque verde).
Receta de Pachi Larrosa
En un bol batir con un tenedor el huevo, con un pellizco de orégano, la sal, la pimienta, la cerveza, la levadura y la harina que admita. Nos debe quedar una masa para rebozar cremosa, ni muy líquida ni ...
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Pasamos un rizador por la piel del pepino para que no quede pelado del todo. Lo cortamos en cubitos. Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad. Pelamos la cebolla y la cortamos en aros finos. ...
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Cortamos la baguette en rodajas gruesas, las untamos con los ajos y les ponemos un hilillo de aceite de oliva. Las metemos al horno en posición grill a fuego fuerte hasta que se doren un poco por encima. ...
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Sacamos las alubias del bote, las lavamos bien bajo el grifo y dejamos que escurran. Las almejas las habremos tenido un par de horas antes en agua con sal para que suelten la tierra. En una sartén al fuego ...
(+) VER RECETASe pone en remojo el bacalao y los garbanzos la noche anterior a la elaboración de la receta. Al día siguiente se ponen ambas cosas a cocer hasta que esten tiernos. Se aparta el baclao y se machaca en ...
(+) VER RECETAColocar en una copa y por ese orden la leche condensada, canela en polvo, licor 43, granos de café y un café exprés muy caliente. Servir inmediatamente. Receta facilitada por Mª José Hernández.
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(+) VER RECETAUtilizaremos un molde de cristal apto para microondas. Cubrimeros la base de dicho molde con los picatostes como si se tratara de una base de masa o pasta. Cortaremos las salchichas a la pimienta en ...
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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