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Tostas de sardinas en conserva

Ingredientes

  • 2 latas de sardinillas
  • 1 pepino
  • 1 cebolla roja
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Nuez moscada
  • 2 patatas
  • 1 puerro
  • Huevas de trucha
  • Mantequilla
  • 1 baguette
Tostas de sardinas en conserva

TOSTA DE SARDINAS EN LATA

Preparación:

Lo primero es hacer la crema de patata. Para ello, ponemos a cocer en un cazo las patatas peladas y cortadas y el puerro, con sal y pimienta y una ramita de orégano. Ponemos las verduras en un vaso de túrmix con un chorrito de aceite y una nuez de mantequilla y nuez moscada rallada. Trituramos y ponemos en una manga pastelera. Cortamos el pan en pequeñas rebanadas que tostaremos ligeramente al horno para que queden crujientes pero sin tostarse.

Colocamos encima una rodaja de pepino y un par de sardinillas. Con la manga pastelera, colocamos un poco de la crema de patata coronada por unas pocas huevas y, al lado, un par de lascas muy finas de la cebolla roja.

Receta de Pachi Larrosa

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