ARROZ FRITO
Empecemos por cocer el arroz basmati. Para ello, primero lo lavamos en un escurridor al chorro del grifo para que suelte el exceso de almidón. Dejamos que se seque y en una cazuela con un choro de aceite, lo salteamos hasta que se impregne bien y entonces añadimos agua y sal. Dejamos cocer 12 minutos y sacamos a escurrir de nuevo. Cuaja unos huevos revueltos y reserva.
Déjalos jugosos porque tendrán otro punto más de cocción Troceamos las carnes, la salpimentamos y las salteamos en una sartén o wok hasta que cojan algo de color. Unos cuatro minutos. Blanquea la zanahoria hirviéndola ya pelada y troceada durante 3 minutos. Escurre y saltéala en el mismo wok. Reserva con la carne. Trocea en láminas muy finas el jengibre y saltéalo también, con el fuego más bajo porque es delicado. Añade rápidamente todo lo que teníamos reservado junto con el arroz, y empieza a remover hasta que se mezcle todo bien. Incorporamos un chorrito de salsa de soja, añadimos los huevos que teníamos cuajados, removemos un par de minutos y listo.
Receta Pachi Larrosa
Un plato muy sencillo utilizando la olla express, ya que se trata de ponerlo todo a la vez sin más. Empezaremos poniendo la olla al fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y el vino blanco. Mientras ...
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Lavar concienzudamente la lechuga cortada en trozos. Escurrir y reservar. En la fuente donde sirvamos la ensalada, restregamos el diente de ajo partido en la base para que tome un poco de sabor y aromatice ...
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Poner a hervir tres litros de agua con un poco de aceite y una cucharadita de sal. En la sartén, mezclar en frío y con una cuchara de madera dos cucharadas de aceite y la harina, hasta hacer una papilla ...
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Con una cucharilla de café sacamos del tomate, partido por la mitad, las semillas, y las colocamos en un bol. Añadimos también una cucharadita de las de café con mostaza a la antigua, tres partes de aceite ...
(+) VER RECETAAntes de nada , recorto 2 cartones de leche por la mitad a modo de molde. Los lavo bien y aseguro con celo las esquinas para que no se abra cuando vierta la mezcla. Troceo el chocolate y lo derrito poco ...
(+) VER RECETASe parte el pimiento en trozos pequeños y se frie a fuego lento. Una vez frito se retira del aceite y se mezcla con el atún previamente escurrido de su caldo. Se baten los huevos, se añade la mezcla anterior ...
(+) VER RECETACalentar 15 litros de agua añadir los cubitos de caldo disueltos y un chorro de aceite de oliva. Cocer los macarrones al punto. Una vez estén hechos escurrir sin echar agua fría encima. Una vez secos ...
(+) VER RECETAPoner el vino en un cazo al fuego y reducir al menos el 70% de su volumen. Incorporar a continuación la nata líquida y dejar cocinar hasta conseguir una salsa con cuerpo. Pelar los boniatos y ponerlos ...
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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