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Ensalada de manzana roja

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Viernes, 2 de julio 2021

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Cocemos las patatas con piel en agua salada, y los huevos hasta que queden duros. Dejamos enfriar; limpiamos el apio y lo pelamos. Pelamos y troceamos las manzanas, pelamos las patatas y los huevos y cortamos ambos en rodajas.

Preparamos a ensalada mezclando los ingredientes y adornándolas con las almendras troceadas y unas tiritas de jamón. Salsa: mezclamos todo os ingredientes y vertemos sobre la ensalada fría.

Receta de Pachi Larrosa

Ingredientes

  • 3 manzanas rojas

  • 1 corazón de apio

  • 30 gr. de almendras tostadas

  • 4 patatas pequeñas

  • 2 huevos

  • 1 loncha de jamón de York. Para la salsa: 3 cucharadas de mahonesa

  • Zumo de un limón

  • 1 yogurt

  • Una pizca de azúcar

  • Sal

  • Pimienta blanca molida

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